Aujourd’hui, la question n’est plus faut-il organiser des événements responsables, mais comment choisir un traiteur engagé capable de transformer vos intentions RSE en actions concrètes.
Derrière le terme « engagé », beaucoup de promesses… et peu de preuves. Or, un traiteur réellement engagé se reconnaît à trois éléments vérifiables : un approvisionnement en circuit court, une organisation zéro plastique avec gestion des biodéchets, et une chaîne de production inclusive intégrant des ESAT et des équipes en insertion.
Dans ce guide, vous trouverez les critères concrets, la checklist RSE et les erreurs à éviter pour faire un choix éclairé.
Checklist express : les 10 points de contrôle
- Saisonnalité : 100% des produits sont-ils de saison ?
- Origine : Quel pourcentage des matières premières provient de moins de 200 km ?
- Agriculture : Quelle part de produits certifiés Bio ou Label Rouge ?
- Zéro déchet : Vaisselle réutilisable ou compostable (aucun plastique) ?
- Eau : Fontaine ou bouteilles en verre (pas de PET) ?
- Gaspillage : Partenariat avec des associations pour les invendus ?
- Logistique : Livraison mutualisée ou véhicules électriques ?
- Inclusion : Collaboration avec des ESAT ou dispositifs d’insertion ?
- Végétarisme : Menus végétaux créatifs disponibles ?
- Labels : Certification Écotable, FIG ou ISO 20121 ?
Pourquoi choisir un traiteur engagé pour vos événements professionnels ?
Choisir un traiteur engagé ne relève pas d’un simple « plus » RSE. C’est une décision stratégique qui impacte directement :
- votre empreinte carbone,
- votre image employeur,
- votre politique d’achats responsables,
- et la cohérence globale de votre démarche ESG.
Impact environnemental
- Moins de transport inutile
- Moins de déchets
- Menus conçus selon la saisonnalité
Impact social : le traiteur inclusif
Les traiteurs inclusifs travaillent avec des ESAT, des entreprises adaptées et toute structure d’insertion.
La production est assurée par des binômes encadrés (professionnels + salariés accompagnés), garantissant fiabilité et qualité.
Comment choisir un traiteur engagé : les critères clés
Le sourcing et les menus : privilégier le « fait maison » et la réduction de la protéine animale
- Circuit court, producteurs identifiés
- Fait maison
- Menus végétaux créatifs
- Approvisionnement éthique
Dans cette logique, découvrez notre offre de traiteur événementiel éco-responsable.
La logistique et les emballages : penser cycle de vie
- Priorité à la réutilisation, puis au compostage
- Collecte des biodéchets
- Optimisation des tournées
Organisation : votre micro-process événement responsable
1. Clarifier votre cahier des charges RSE
- réduction des déchets
- menus majoritairement végétaux
- sourcing local
- inclusion sociale
- gestion des restes alimentaires
2. Prévoir une organisation compatible zéro déchet
- vaisselle louée
- contenants consignés
- fontaines à eau
- tri des biodéchets
3. Intégrer l’inclusion
- production avec binômes encadrés
- partenariats ESAT
- coordination sécurisée
Budget et quantités : bien dimensionner pour moins gaspiller
| Type de pièce | Durée | Quantité / pers |
|---|---|---|
| Salé | 1h | 6–8 |
| Salé | 2h | 12–15 |
| Sucré | – | 3–4 |
| Vin/Champagne | – | 1 bt/3 |
| Softs | – | 1 L/4 |
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3 erreurs à éviter pour choisir un traiteur engagé
- Promesses non prouvées
- Transport longue distance
- Absence de gestion des biodéchets
FAQ sur « Comment choisir un traiteur engagé ? »
Qu’est-ce qu’un traiteur éco-responsable ?
Un prestataire qui limite son empreinte carbone sur toute la chaîne de valeur : sourcing, menus, emballages, transport, déchets.
Un traiteur engagé est-il plus cher ?
Pas nécessairement. La réduction de la viande et la saisonnalité compensent souvent le coût du bio.
Quel label privilégier ?
Le label Écotable est aujourd’hui la référence la plus stricte en France.
Comment limiter le gaspillage alimentaire ?
En ajustant précisément les quantités et en prévoyant des contenants pour que les invités emportent les restes.
Peut-on faire un mariage 100 % engagé ?
Oui, via un traiteur spécialisé en circuit court et en menus de saison.
Comment vérifier la provenance des produits ?
Demandez la liste des producteurs partenaires et leurs zones géographiques.
« Local » veut-il dire « bio » ?
Non. Ce sont deux critères distincts à vérifier séparément.
Le zéro déchet est-il possible en grand comité ?
Oui, grâce à la location de vaisselle et au compostage industriel.
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