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Fumage léger, fermentation express, sourcing local, alternatives végétales : que vous cuisiniez pour votre famille, vos collaborateurs ou vos clients… Découvrez les tendances food de janvier 2026 qui vont structurer les cuisines parisiennes.

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Des pièces créatives à la cuisine engagée, voici les grandes tendances food 2025 qu’on voit émerger à Paris pour les événements pros.

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L’année 2025 promet d’apporter son lot de nouveautés et d’évolutions dans le monde de la restauration écoresponsable. Les consommateurs et les entreprises sont de plus en plus attentifs à l’impact environnemental et éthique de leurs choix. Voici un tour d’horizon des tendances qui marqueront cette année dans l’univers des traiteurs…